6-Les enzymes, des biomolécules catalytiques

Préparation de la séance

Acquis des classes antérieures

• la digestion (Collège)
• l'utilisation des nutriments dans le métabolisme cellulaire (Seconde)

Travail à faire

Préparation du dossier 1

1. Faire l'étude documentaire sur la catalyse (dossier 1) puis répondre au QCM "1S - Patrimoine génétique - Catalyse" qui vous a été adressé via l'ENT.

• Éléments de correction (pdf)

Préparation du dossier 2

Lire le protocole de l'expérience "La spécificité d'une enzyme pour un substrat"et répondre aux questions :

1. Pourquoi faut-il maintenir le filtrat de pomme de terre dans de la glace ?
2. Pourquoi faut-il numéroter les tubes ? Prendre des pipettes différentes ?
3. Pourquoi faut-il placer la solution à 25°C ? Que signifie la mention "± 2°" ?
4. Qu'est-ce-qui distingue un tube "témoin" d'un tube "test" ?
5. Pourquoi faut-il faire le mélange "le plus rapidement possible" dans l'étape 4 ?
6. Pourquoi faut-il faire plusieurs prélèvements ?
7. À quoi sert l'eau iodée ?