Fiche technique

Cristallisation de la vanilline

Dans cette expérience, on modélise un magma en utilisant la vanilline qu'on fait fondre à la flamme d'une allumette. On observe ensuite la solidification de ce "magma" en faisant varier la vitesse du refroidissement.

Matériel

• 2 lames, 2 lamelles
• 1 glaçon (dans une boîte de Pétri)
• 1 boîte d'allumettes
• 1 aiguille lancéolée
• 1 microscope (polarisant)

• vanilline (NE PAS SENTIR, produit dangereux)

Étapes

1. À l'aide de l'aiguille lancéolée, déposer quelques grains de vanilline sur une lame ;
2. faire fondre la vanilline à l'aide d'une allumette enflammée sous la lame (température de fusion : 80°C) ;
3. tout de suite après, déposer une lamelle sur la vanilline encore fondue ;
4. déposer la lame sur le glaçon et laisser refroidir ;
5. recommencer les étapes 1 à 3 en laissant refroidir à température ambiante ;
6. après quelques minutes, observer les lames au microscope polarisant ;
7. faire une photo de chaque lame à l'aide de la caméra vidéo.

Document de secours

Cristallisation de la vanilline

Cette animation représente la cristallisation de la vanilline pendant son refroidissement, observée au microscope polarisant.

Source : biopathe

Micrographies de lames de vanilline

Ces lames ont été observées au microscope polarisant. Seule la durée de refroidissement est différente entre les deux lames.

LPA, x80

Source : Daphné et Hanna (élèves de 1eS)

 

• autres micrographies