Molécules minérales, molécules organiques

Rappels

Composition chimique et structure tridimensionnelle des molécules organiques

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NB : les molécules ne sont pas représentées à la même échelle. Cliquer sur les modèles 3D (tridimensionnel) pour ouvrir la page interactive qui permet d'identifier les atomes et de les visualiser sous tous les angles.

Molécule Type de molécule Modèle 3D de la molécule
(NB : les différentes molécules
ne sont pas à la même échelle)
le glucose

un glucide

(ou sucre)
simple

 l
l'amidon

un glucide

(ou sucre) complexe
la glycine

un protide

(un acide aminé)
un facteur de croissance
de l'épiderme de souris

un protide

(une protéine)
un triglycéride un lipide
acide
désoxyribonucléique
(ADN)		 un acide nucléique

Remarque : les atomes de phosphore (P) sont en orange, les atomes d'azote (N) en bleu

Source : http://molec3d.lyceesaviodouala.org/molec3d/dossiers/mat-org_accueil.htm

Pistes d'exploitation :

  1. Quels atomes retrouve-t-on dans toutes les molécules organiques représentées ?
  2. Quel est l'atome le plus abondant ?
  3. Décrire la structure de base d'une molécule organique (son "squelette").
  4. Expliquer pourquoi les molécules organiques peuvent brûler, et pas les molécules minérales.

Composition chimique globale d'une cellule humaine

Éléments chimiques présents dans les molécules minérales
Elément Symbole Proportion en masse (%) Forme
Calcium Ca 1,5 sous forme de carbonates dans les os (99%) ou d'ions dans le plasma et les cellules (1%)
Chlore Cl 0,2 sous forme d'ions (Cl-)
Magnésium Mg 0,1 sous forme d'ions (Mg2+)
Potassium K 0,4 sous forme d'ions (K+)
Sodium Na 0,2 sous forme d'ions (Na+)
       
Éléments chimiques présents dans les molécules organiques
Elément Symbole Proportion en masse (%) Forme
Azote N 3 glucides, protides, lipides, ADN
Carbone C 18 glucides, protides, lipides, ADN
Soufre S 0,3 dans certains protides
       
Éléments chimiques présents dans les molécules minérales et organiques
Elément Symbole Proportion en masse (%) Forme
Hydrogène H 10 glucides, protides, lipides, ADN et eau
Oxygène O 65 molécules organiques (glucides, protides, lipides, ADN…), eau
Phosphore P 1 molécules organiques (protides, lipides, ADN), sel (dans le squelette)

D'autres éléments, indispensables mais présents en très faible quantité (moins d'un mg par kg) sont appelés oligo-éléments : Iode, Fer, Cuivre, Zinc, Sélénium, Chrome, Molybdène, ainsi que Manganèse, Silicium, Vanadium, Nickel, Étain…

Pistes d'exploitation :

  1. Pourquoi l'eau (H2O) ne figure-t-elle pas dans ce tableau ?
  2. Quels sont les éléments chimiques les plus abondants dans les molécules organiques ?