2-Des édifices ordonnés : les cristaux

Dossier 3 - Des cristaux biologiques

Les êtres vivants contiennent eux aussi des cristaux.

Source : https://lejournal.cnrs.fr/articles/tous-les-cristaux-liquides-sont-dans-la-nature

Document 1 - Quelques exemples chez les végétaux

Dans les deux cas, il s'agit de cristaux d'oxalate de calcium.

Cristaux dans une écaille d'oignon

  1. Suivre le protocole présenté.
  2. Éventuellement, faire une micrographie.
Documents de secours

Micrographie d'une écaille d'oignon

MP, objectif 10, une boîte en matière plastique intercalée entre la lampe et la platine

Survoler l'image pour observer l'effet d'une rotation de la boîte.

Source : vl

Raphides dans des feuille de Misère

  1. Suivre le protocole présenté dans la vidéo ci-dessous.
  2. Éventuellement, faire une micrographie.

Source : biopathe

Documents de secours

observation microscopique de raphides

Source : biopathe

Document 2 - Un exemple chez les animaux

L'os et le squelette

On peut retrouver des squelettes fossiles de plusieurs centaines de millions d'années, mais toujours en "bon état".

Source : Paris : un squelette de dinosaure d'une espèce inconnue adjugé plus de deux millions d'euros

L’os est un tissu vascularisé en continuel remaniement, constitué de différents types de cellules dans une matrice extracellulaire formée de collagène (responsable de la flexibilité de l’os et de l'essentiel de sa résistance) et de cristaux de carbonate-hydroxylapatite (qui donnent à l'os sa dureté).

Formule générale des cristaux de carbonate-hydroxylapatite : Ca5(PO4CO3)3(OH)

Source : d'après La conservation des ossements fossiles : le cas des Iguanodons de Bernissart (texte), https://www.futura-sciences.com/sante/dossiers/medecine-osteoporose-perte-masse-osseuse-948/page/2/ (illustration)

Piste d'exploitation

  1. En mettant en relation la composition de l'os avec le protocole expérimental, déterminer quelle partie de l'os subsiste après la combustion partielle et après la mise dans l'acide.

Source : ScienceLuxembourg